Am 23. Oktober 1904 wurde in Demantsfürth der ,,Bezirks-Fischereiverein Neustadt a. d. Aisch'' gegründet. Die Wasserbesitzer und Pächter schlossen sich zu einer Genossenschaft zusammen. Eine aktive Vorstandschaft kümmerte sich um die Beschaffung von Besatz und kämpfte energisch gegen den Fischfrevel.
Die Aisch wurde damals mit Karpfen, Hechten und Zandern, die Zuflüsse mit Forellen, Schleien und Krebsen besetzt.
Am 11. April 1911 wurde der Verein in die ,,Aisch Fischereigenossenschaft'' umgewandelt. Die Genehmigung der Satzungen durch die königliche Regierung von Mittelfranken erfolgte am 26. August 1911.
Die Mitgliederzahl betrug 26.
Das Genossenschaftswasser hatte eine Länge von 58,048 km und reichte von Dietersheim bis zur Aischbrücke in Uehlfeld. Der Pachtpreis betrug damals für das gesamte Gewässer 98 Mark.
Im Jahre 1912 erfolgte die Umbenennung des Vereins in ,,Fischereigenossenschaft Aisch''.
Die Umbenennung ,,Fischereiverein Neustadt/Aisch und Umgebung ö. G.'' konnte bisher nicht datiert werden.
Unsere mittlerweile rund 850 Mitglieder bewirtschaften derzeit ca. 37 km Fließgewässer in Aisch und Ehe mit einer Fläche von ca. 40 ha und 3 Angelweiher mit einer Gesamtfläche von 8,6 ha.